Le Gratin DauphinoisRecettes |
Bon OK c’est un plat riche et chaud généralement réservé à la période hivernale… Mais un peu de France ne peut pas nous faire de mal ! Et après tout, cette année, l’été se laisse un peu désirer à Chicago !
D’ailleurs, pourquoi pas mélanger les plaisirs, et servir ce gratin accompagné d’une bonne viande rouge grillée au barbecue ?
La recette du gratin Dauphinois Pour 4 à 5 personnes
– 1.5 kg de pommes de terre
– Beurre
– 1 gousse d’ail
– 50 cl de crème
– 50 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
– sel, poivre
– une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C ou 356°F.
Eplucher, laver puis couper en fines rondelles les pommes de terre.
Attention, il ne faut pas passer les pommes de terre à l’eau après les avoir couper car l’amidon participe à la liaison du gratin.
Mettre à bouillir le lait, l’ail pressé, le sel, le poivre et si vous le souhaitez, la pincée de muscade.
Ajouter ensuite à cette préparation les pommes de terre émincées.
Baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour que les pommes de terre n’accrochent pas au fond.
Verser le tout (pommes de terre et lait) dans un plat à gratin.
Ajouter la crème.
Répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus du gratin.
Baisser la température du four à 160°C (320°F).
Enfourner pendant 1h voir 1h30. Le gratin ne sera que meilleur s’il cuit doucement et pendant longtemps.
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson. Elles doivent être fondantes !
Miam ! Régalez-vous !
Laura B.
Ajouté par admin, mercredi 5 août 2015
