Recette d’été pour BBQ : le porc mariné

Recettes

La recette du mois par Grant, américain très francophile et as du barbecue.

Prendre une viande blanche, de préférence du filet mignon de porc ou des côtelettes sans os. Elle sera tendre et parfaite pour la marinade.

Préparer la marinade dans un grand sac ziploc.

1/2 cup sauce soja
1/4 cup miel
1/4 cup olive oil,
2 tablespoons de moutarde de Dijon à l’ancienne,
2 gousses d’ail émincées
Poivre à votre convenance. Pas de sel car la sauce soja en contient déjà.

Faire mariner entre une heure et toute une nuit le porc dans la marinade.

Pour la cuisson, faire griller à température maximum pendant 7 minutes. Retournez et faire griller de nouveau pendant 5 à 6 minutes. Retournez de nouveau, couper le gaz, fermer le barbecue et laisser finir la cuisson pendant 5 minutes. Vérifiez la température de la viande. 63° celsius, elle est prête.
Coupez les extrémités et servir. Laissez le cœur de la viande au chaud dans le barbecue.

Bon appétit !

Suggestions de vins pour accompagner : un Bourgogne rouge comme un Savigny les Beaunes ou un Pessac Leognan.

Article rédigé par Nathalie Clément Bouteille

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Ajouté par admin, mercredi 27 juillet 2016