Soupe froide concombre/mentheRecettes |
Une petite envie de fraicheur ? Envie de profiter des dernières chaleurs ? Alors cette soupe sera parfaite pour vous !
Simple et rapide, cette entrée saine et fraiche est à faire et à refaire.
La recette de la soupe froide de concombre
– 2 concombres
– 150g (à 200g selon les goûts) de fromage blanc ou de yaourt grec
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– 10 ml d’eau
– Sel, poivre
– 1 pincée de Piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration.
Eplucher les concombres. Les fendre en 2 et récupérer les graines à l’aide d’une cuillère. Couper les concombres en tranches puis en dés.
Réunir dans le blender le concombre, la menthe, le sel, le poivre et le piment d’Espelette avec un fond d’eau et mixer.
Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau rapidement pour ne pas qu’il tourne. Réserver au frais.
Dresser dans des verrines/bols la soupe de concombre froide et décorer de quelques feuilles de menthe.
Servir bien frais et déguster au soleil ! UN REGAL !
Laura B.
Ajouté par admin, mardi 15 septembre 2015
